蛋奶酥芝士蛋糕

奶油奶酪125克、牛奶100克、自制酸奶100克、蛋黄2个、玉米粉25克、蛋白2个、糖100克、香草精3滴（这次用的酸奶是易极优的覆盆子口味的酸奶粉做的，比较浓稠）。
饼底：消化饼80克、黄油30克。[LaoYanHuo.com]

自认为最好吃的芝士蛋糕——蛋奶酥芝士蛋糕。[LaoYanHuo.com]

一、准备：模子包好锡纸，烤盘里注入水。

做法：
1、把消化饼装进保鲜袋里，用擀面杖压碎。

2、加入黄油拌匀后铺在模子里，尽量压平压实。

3、奶酪隔水加热后打到软滑。

4、加入酸奶拌匀。

5、加入蛋黄拌匀。

6、加入牛奶和香草精拌匀。

7、筛入玉米粉后过筛2次备用。

8、把糖一次性加入蛋白里，稍稍打发到边浓就可以了。

9、将蛋白霜一点点加入进奶酪蛋黄糊里翻拌均匀后倒进模子里。

10、模子放在烤盘里，200度烤17分钟，转成150度烤40分钟。

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