蒜香孜然烤羊腿

羊前腿1只（1200g左右）、盐10g左右、蒜粒（4瓣蒜的量）、孜然粒10-15g、黑胡椒碎8-10g、橄榄油10g。
配菜：西兰花1/2朵、南瓜1小块、土豆1个、胡萝卜1/2根、大蒜片（5瓣蒜的量）、盐3g、黑胡椒碎8g、橄榄油10g。
装饰：蜂蜜40ml、凉白开15ml。[LaoYanHuo.com]

让你倍儿有面子的宴客横菜。[LaoYanHuo.com]

1、羊腿温水多清洗几遍后用厨房纸巾吸干表面水分，将羊腿表面多余的羊油、筋膜片掉留作他用，然后在羊腿表面均匀的划几刀方便一会儿腌制入味。

2、在羊腿表面撒上盐，用手按摩5-10分钟方便盐分渗入。

3、同样，撒上蒜粒、黑胡椒和孜然粒，按摩入味。

4、在羊腿表面刷上一层橄榄油，用保鲜膜将羊腿包裹严实，放入冰箱冷藏过夜。

5、胡萝卜、土豆、南瓜处理干净后切块，西兰花撕成小朵用盐水浸泡后控水。将所有配菜放入烤盘，撒上大蒜片、盐、黑胡椒碎和橄榄油，拌匀待用。

6、在腌制好的羊腿表面刷上一层蜂蜜水，烤箱提前预热10分钟至220度，将配菜放在烤箱最底层，羊腿放烤架上放进烤箱下数第二层，上下火220度烤1小时15分钟。中间记得每隔30分钟在羊腿表面刷一层蜂蜜水，另外羊腿表面烤至上色后记得要加盖锡纸。

7、羊腿烤好后取出，用利刃片着肉片配上配菜食用。

贴士：
1、配菜大约烤30分钟就熟透了，建议蔬菜晚点放进烤箱烤，这次我放的早了导致有些蔬菜烤焦了。

2、2斤多的羊腿我烤了1小时15分钟，肉质有些偏老，建议将时间缩短10-15分钟。另外待羊腿烤上色后要记得加盖锡纸或者翻面烤，我和朋友聊天忘记这一步了导致最后羊腿上色太深了。

3、如果喜欢口感软烂的烤羊腿，可以提前加卤料将羊腿用高压锅压一下再烤，羊腿内部会比较软烂、好嚼。[LaoYanHuo.com]