材料
做法
1、面粉中加入开水揉成光滑面团醒30分钟以上。面团切小剂子，倒入植物油，浸过面团表面。
2、牛肉中加入香油、盐、蚝油、鸡蛋、料酒、葱花、花椒面搅拌均匀（其实这个肉馅是从牛肉馅饼中分出来的一部分，因为这部分要加入焯水香菇含水量很多，所以这个牛肉馅需要从上一个牛肉馅饼的步骤中没加水的时候分出来，就是说上一个牛肉馅饼可以把如适量清水搅拌上劲这步放在最后，其他材料可以先加入搅拌均匀，然后根据牛肉馅的含水量决定加多少水）
3、加入焯水并剁碎的香菇末，搅拌均匀。
4、取醒好的面团擀成长条形薄饼。
5、铺上肉馅，卷起来，封口后切掉多余的面片，再卷起来轻轻压扁。
6、锅烧热放入适量植物油，馅饼放入锅中煎熟即可。
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