香煎华子鱼

2、加入少许海盐然后涂抹均匀并按摩入味静置20分钟。

3、然后用厨房纸吸去鱼身上的水分。

4、锅中加入2汤勺植物油，然后加入少许盐巴，然后加入处理好的华子鱼。

5、中火煎5分钟左右待其两面金黄即可食用。

贴士：瓦氏雅罗鱼，俗称华子鱼。产自内蒙古第二大内陆湖，克什克腾旗达里诺尔湖。达里诺尔湖水含盐5‰，还含有一定的碱分，水分滑腻，独特的水质，外来鱼种难以存活，所以湖内只产两种鱼，即鲫鱼、华子鱼。这些鱼都以肉鲜味美享誉四方。传说当年康熙大帝幸临草原，从达里诺尔湖捕鱼后，又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制，鲜香美味使康熙帝胃口大开，并说吃了这里的鱼，朕便不想天下的鱼了。回到京城后，仍念念不忘，以后又多次派人来捕鱼，飞马送入京城。既然康熙都称赞其美味，作为吃货自然也要试试。因此就有了今日分享的料理香煎华子鱼，华子鱼鳞细肉丰，煎、炖、炸、烹味道都很鲜美。[LaoYanHuo.com]