芸豆炖猪蹄

2、冲洗干净后的猪蹄放入清水中，加姜片和料酒大火煮开。

3、撇去浮沫去掉血水。

4、将猪蹄捞出用清水将表面的浮沫洗净放入锅中。

5、加入泡好的芸豆。

6、加入适量的清水和姜片。

7、大火煮开转小火炖三小时。

8、炖的过程中用油辣椒、生抽、姜蒜末、醋和香葱调一碟醮汁。

9、等到汤汁变白起锅前加入盐即可。

贴士：
1、这道菜水一定要一次性的加足，中途不要再加水进去。

2、这道菜不用太多的调味品，关键是要炖的时间长，待汤变浓郁即可。

3、猪蹄要提前用清水泡多清洗几次去掉血水，这样炖出来的没有腥味，煮熟后醮汁吃才有味道。[LaoYanHuo.com]