三杯鸡翅根[图解]

2、鸡翅根洗净后，加入盐；料酒；蚝油；酱油；葱姜腌制2小时。

3、葱姜蒜切好备用。

4、锅中放油，准备炸鸡翅根，用一片姜，试一试油温，如果姜片丢入锅中后，能够迅速浮起即可。

5、鸡翅根提前擦去水分，避免炸制时溅油。

6、将翅根放入锅中，改成中火，大约炸制8-10分钟，或焦状即可。捞出控油。

7、锅洗净后，加入三杯鸡的第一杯：香油，大约半手勺。

8、然后放入姜片，小火慢煸，一定要煸到焦状。然后加入葱蒜继续煸焦。

9、三杯鸡翅根的最高境界就是葱姜蒜比鸡还好吃。葱姜蒜一定要捞出备用，保持焦状。

10、锅中不用放油，直接放入炸好的鸡翅根，然后加入三杯鸡的第二杯：酱油。

11、然后再加入三杯鸡的第三杯：料酒。

12、这时锅中的汤汁大约为食材的1/3，然后调味：加入白糖；盐，然后，小火炖制，直到汤汁收浓。

13、当汤汁基本收尽时，再放入炸好的葱姜蒜，铲匀即可出锅。

14、享受美味吧！
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