蜂蜜土司

金象a面包粉250克、蜂蜜50克、盐3g、奶粉5g、水145（视面粉吸水性和季节变化等具体情况斟酌）、酵母3g、黄油10g（450克土司一条，图示为2条土司的量）。[LaoYanHuo.com]

卡士Couss CO-3701电子变温烤箱试用。[LaoYanHuo.com]

1、将除了黄油之外的材料放入面包桶内，开启面包机，工作15分钟至扩展状态。放入软化的黄油丁，继续工作15分钟至完全状态，静置发酵至2倍大。

2、将面团取出，擀压排气，均分成3份，松弛10分钟（我这个分6份，因为是500克面团哈）。

3、取一个面剂，擀成长椭圆形，上下叠三叠。

4、将其放案板上静置松弛10分钟。

5、将饧好的面片取出，擀长，卷起。

6、将全部都放入模具内。

7、开启烤箱发酵功能，设定36度，喷水，进行二发（大约需要1小时10-20分钟）。

8、发酵完成的面团，大约是模具8-9分满即可。不要单纯看时间，各种环境均会影响面团发酵时间的。

9、烤箱预热180度，下层，将土司盒放入，烘烤40分钟（我第一次设置的是190度，感觉上色略快，第二次设180度，感觉刚好）。

10、烘烤到10几分钟，看上色情况，加盖锡纸，至完成。

11、烘烤完成，立即取出，扣在晾网上晾凉（有人说要侧躺，我倒不会特意去侧躺，感觉也没啥）。

12、晾的差不多的时候，如果着急睡觉，可以套大号保鲜袋防止风干（不着急的尽量还是等凉透了再包哈）。

贴士：
1、蜂蜜受热后，营养可能会被破坏，我们要的是它的滋味，注意营养养生的可以跳过。

2、烤箱二发设定温度为38度，卡士自设是36，我也没有调。

3、为了增加烤箱内的湿度，可以用喷壶进行喷水，以控制85%的湿度。

4、烘烤时间和烘烤温度均要看个人烤箱的差异，不要盲目跟。

5、土司表面上色好了就要盖锡纸，不然会上色过重，影响美观。[LaoYanHuo.com]