全麦切达司康

面团：低筋面粉150g、全麦粉50g、泡打粉2小勺、无盐黄油80g、白砂糖2大勺、盐1/2小勺、冷牛奶70ml、切达奶酪50g。
刷面和装饰：牛奶适量、切达奶酪30g。[LaoYanHuo.com]

百家千宴，幸福烘焙——全麦切达司康，适合全家人享用的阳光茶点。[LaoYanHuo.com]

1、将切达奶酪刨成丝（如果是丝状的奶酪，这一步就免了）备用。

2、低筋面粉、全麦粉、泡打粉、盐、糖混合均匀后，加入切成丁的黄油（冷藏状态下的黄油即可，无需软化）。

3、下手，将黄油和粉类搓成粗玉米粉的状态。

4、加入冷牛奶，边加边用刮刀搅拌。

5、拌至没有干粉的状态。

6、加入50g切达奶酪丝。

7、下手抓捏成团。

8、将面团装入保鲜袋，入冰箱冷藏1小时以上。

9、取出面团，就着保鲜袋，擀成约1.5cm厚的圆饼。

10、用刮板分割成小三角块状，分成几块儿，自己决定。

11、将小饼排入烤盘，表面均匀刷一层牛奶。

12、再撒上适量切达奶酪丝，送入预热180度的烤箱，烤15到20分钟，至表面金黄色，即可。

贴士：
1、出炉后，略冷却，趁温热时享用味道最好——外酥里软，咸香适口，非常好吃。

2、司康是英式下午茶最经典的小点心之一，它小巧美味，简单易做，口味多变，随烤随吃，十分受忙碌的煮妇和挑剔的食客们的欢迎。
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