红焖排骨

二、做法：
1、锅中加入适量清水，烧开后放入排骨焯烫至变色，反复冲洗表面浮沫，控干水分。

2、大火加热锅中的油，待烧至七成热时放入蒜片爆香。

3、再放入焯好的排骨，加入料酒，翻炒1分钟。

4、然后放入红烧酱油，迅速炒至上色。

5、加水没至排骨，放入香叶、桂皮、八角。

6、大火烧开，加盖用小火焖烧30分钟，放入胡萝卜，转中火至收汁即可。

贴士：
1、排骨炒烫之后要洗去浮沫。

2、红烧酱油中含有盐分和糖分，无需加入其他调味料。

3、喜欢吃辣可以加入少许干辣椒。

4、收汁不要全部收干，否则肉会太干。[LaoYanHuo.com]