吐司香酥砖

巧克力土司：清水150-155cc、鲜奶35cc、盐1/4小匙、砂糖20g、枫糖浆2大匙、无糖可可粉15g、高筋面粉280g、即发干酵母4g、无盐黄油30g（制作白吐司將可可粉去除，高粉多加15g）。
吐司砖：吐司条11根、无盐黄油40g、蛋清2个、市售大蒜胡椒盐粒2-3大匙、杏仁片3大匙。[LaoYanHuo.com]

吐司香酥砖——试用忠臣烘焙帮定制烤箱HBB-X6。[LaoYanHuo.com]

1、吐司制作:面包机筒中依序加入清水+鲜奶+盐+糖+枫糖浆+过筛可可粉+高粉，顶部放置酵母，开始搅拌动作15分钟。

2、面团成型后再加入黄油块，继续面包机搅面动作约25分钟，出膜。

3、面团放入盆中，顶部加盖拧干的热湿布，放入忠臣烤箱，选择发酵功能（可自行设置温度与发酵时间），总发酵时间约40分钟。

4、发酵完成，面团叉洞不回缩后即可将面团排气，后松匙10分钟。

5、整型面团，擀成大面片后卷起放入模具中，入烤箱中继续发酵功能，约40分钟吼面团膨胀约1、5倍大。

6、忠臣烤箱选择面包模式，180度C烤焙38分钟（可自行调整烘焙温度与时间）。烤箱会先自动进行预热模式，温度到达后烤箱出现警示音，吐司膜具放入烤箱中，压按旋转扭即开始正式烤焙（期间需加盖锡纸防烤焦）。

7、吐司烤焙完成后即马上出炉并脱膜，等待吐司凉透。

8、吐司砖制作:吐司切厚片（约2公分厚），再切成条状（约2公分宽）。

9、盘中放置黄油并将其溶化，吐司砖放入，四面都要沾到黄油，（不要浸泡，沾到即可）。

10、另取一盘放入蛋清，在将沾有黄油的吐司砖放入蛋清盘中，四面都沾满蛋清后静置约5分钟。

11、蒜香口味吐司砖即可使用白吐司沾满蒜香胡椒粗粉，甜味杏片吐司砖可使用可可吐司沾满杏仁片。沾付后都需静置3分钟。

12、忠臣烤箱选用饼干模式功能，150度C烤焙约7分钟（预热警示音响起后放入吐司砖）。完成后吐司砖取出翻面，烤箱升温至175度C，吐司砖继续烤焙约3-4分钟，后完成取出待完全凉透后再食用，凉透后的吐司砖才会酥脆。

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