材料
特 色:
烘趴女王——万圣节主题蛋糕之小鬼当家。[LaoYanHuo.com]
做法
一、做法：
1、蛋白和蛋黄分开，在蛋白中加入几滴柠檬汁。
1、蛋白和蛋黄分开，在蛋白中加入几滴柠檬汁。
2、用打蛋器搅打至粗泡，分三次加入60克糖。
3、下图中小图2-3-4分别是三次加糖后蛋白的样子。
4、蛋白打发至干性发泡状态就可以了，放在一边备用。
5、蛋黄加入剩下的15克糖。
6、用打蛋器低速打匀。
7、加入牛奶继续打匀。
8、加入玉米油后继续搅拌均匀。
9、筛入低粉。
10、先用打蛋器低速搅拌几下，然后用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
11、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊盆中。
12、用刮刀翻拌均匀。
13、将拌好的面糊倒回到蛋白盆中。
14、继续轻轻翻拌均匀。
15、将面糊倒入乐葵模具中。
16、放入预热170度的烤箱中下层，上下火烤35-40分钟（我的烤箱温度偏低，请自行调整）。
17、烤好的戚风倒扣，完全放凉后脱模即可。
二、鬼脸饼干做法：
1、黄油软化后加入糖粉。
2、用打蛋器搅拌均匀至颜色变浅膨大。
3、分三次加入蛋液。
4、每加一次都搅拌均匀。
5、筛入低粉。
6、用橡皮刮刀拌成面团，放入冰箱冷冻半个小时。
7、取出面团，用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，用模具压出圆形。
8、饼干摆在不沾烤盘上，放入预热180度的烤箱中层烤15分钟左右。
9、烤好的饼干完全放凉，先抹一层白巧克力，再用黑巧克力画鬼脸。
三、鬼脸棒棒糖的做法：
1、蛋糕全部弄碎后加入适量淡奶油。
2、团成大小适中的圆球形，串上棒棒。
3、将棒棒糖蛋糕在白巧克力液中均匀地滚一圈。
4、完全凝固后，同样是用黑巧克力画上鬼脸。
四、小南瓜的做法：
1、南瓜切块上锅蒸熟碾成泥，稍放凉后加入糯米粉、淀粉和糖，揉成面团。
2、取一小块团成小球，用牙签压出南瓜形状。
3、用桔子梗做南瓜柄。
4、上锅蒸8分钟即可。
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