春笋馅水饺

2、笋切片，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

3、笋切末放入肉馅中。

4、放入香葱末。

5、调入盐、生抽、香油、蚝油拌匀。

6、面团下剂，擀皮，包入馅料，捏成水饺。

7、锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可（厨房小语：笋一定要焯水，去掉涩味；馅料调味可依据自己的口味来调）。

贴士：
1、笋，是素菜中之美食、雅食，古今文人雅士都爱笋，立春后采挖的笋，因其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。

2、竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。[LaoYanHuo.com]