材料
做法
1、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装在两个容器里，蛋白分三次加入60克的白糖，打发至干性泡沫，即提起打蛋器，蛋白被拉成一个短小直立的尖角。
2、蛋黄加剩下的20克白糖，用打蛋器稍微打散，加入溶了咖啡的水和色拉油，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以上下切的方式拌均匀，不能搅拌，否则面粉会起筋。
4、加入1/3的打至干性泡沫于蛋白。
5、以上下切的方式拌至充分混合。
6、将第4步做成的面糊倒入剩下的蛋白中，再以上下切的方式完全混合。
7、将拌好的糊倒入模具中，上下震几下，排掉面糊中的空气。
8、烤箱预热170度，中下层，烤50分钟，插一根牙签入蛋糕中，如果牙签上没有湿，就说明里面都烤好了，把模具倒扣，冷却后脱模，切件。
贴士：这次又比上次成功多了，组织看上去更加细腻，超级柔软啊，还有浓浓地咖啡味。[LaoYanHuo.com]
还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！ 发表点评