上汤一点红

2、锅里放水，烧热，放油。烧开后放泡软的干贝煮十分钟。

3、倒进一点红，倒进鸡蛋，鸡蛋一凝固马上关火。放糖和盐调味即可。

贴士：
1、干贝可以增加汤的鲜味，如果没有，也可不用。

2、干贝用料酒泡发后可去腥味。

3、一点红又名叶下红、红背叶、红叶草、红花草、羊蹄草、红背果、石青红等，为菊科一、二年生草本植物，在中国南方广东、广西、福建、贵州、江西等省区均有野生，一些地方已进行人工栽培。一点红性平，味苦微辛，凉血解毒，活血散瘀，利水消肿。其食用部位为嫩茎叶，食法多样，可炒食，也可作汤或火锅用菜，口感清爽，具有类似茼蒿的香味。一点红采摘嫩梢，沸水焯后，加蒜蓉炒食，作汤。食味柔滑，清香可口。注意事项：孕妇慎服。[LaoYanHuo.com]