红烧牛筋头面

2、老卤汤烧热，放入焯好的牛筋头，小火慢炖个2个小时，至牛筋头软烂。

3、压点面条。

4、下锅煮熟面条。

5、捞出面条，浇上点卤肉汤，放上牛筋头和焯过水的小油菜就可以开吃啦。

贴士：
1、牛筋头一定要用水焯一下，能去除杂质和腥气。

2、老卤汤一定要烧开在放入牛筋头，不然焯过水的牛筋头遇冷收缩不容易炖烂。

3、煮面的时候放适当盐，不容易粘连。

4、从小东北就有正月里每逢七就要吃面条的习俗，吃面条的用意是“栓腿”，正月初七是栓小孩腿；十七栓成人腿；二十七栓老人腿；是祈求平安健康的一种愿望。[LaoYanHuo.com]