土豆鸡蛋薄饼

2、蒸熟的土豆去皮后捣成土豆泥。

3、加入一个鸡蛋，少许牛奶，添加面粉用筷子搅匀。

4、揉成不粘手的面团，饧5分钟。

5、分割成等大的面剂，用手掌摁成小圆饼。

6、平锅内抹一层薄花生油，烧热后铺进面饼，中小火煎制。

7、双面金黄取出，趁热食用。

贴士：
1、土豆也可以切片蒸熟。

2、牛奶和鸡蛋的量越大，添加的面粉也就会越多，再加上土豆本身含有水分，所以液体的添加要酌量；若是鸡蛋和牛奶量增大，可以搅成稀面糊直接下油锅，摊成厚一点的饼。

3、这款土豆鸡蛋饼可以根据自己的喜好做成甜味或者咸味的，我喜欢原味配菜吃，所以什么也没添加。可以适量添加糖，也可以适量添加盐、黑胡椒粉和葱花，还可以添加熟的牛肉碎或者火腿碎，做成豪华版的。

4、这款面饼越软越薄要好吃，可以做成一整张，出锅后要趁热食用。

5、土豆可以用胡萝卜、地瓜或者山药替换。[LaoYanHuo.com]