豆豉酱茄条

2、加入蒜片爆出香味。

3、加入茄条煸炒均匀。

4、加入适量清水（茄子非常吸油，所以为了减少油脂的摄入，我放了很少的植物油，但是这样容易糊锅，所以加入适量清水，不仅可以减少油脂吸入，防止糊锅，而且茄子也会比较滋润）。

5、加入豆豉继续翻炒。

6、加入花椒面翻炒均匀。

7、加入豆瓣酱翻炒均匀。

8、加入蒜片翻炒均匀。

9、茄子熟透以后加入水淀粉，调入适量蚝油，大火收汁即可。

贴士：据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。[LaoYanHuo.com]