可可奶酥面包

面包粉375克、可可粉23克、即发干酵母4、5克、细砂糖56克、盐4克、蛋38克、水220克、黄油38克。
馅料：奶酥葡萄馅（黄油60克、糖粉50克、盐少许、蛋液20克、奶粉60克、酒渍葡萄干100克）。[LaoYanHuo.com]

1、将除酵母、黄油以外的面团原料放入面包机，启动任意有揉面功能的程序，待干湿原料混匀后按“停止”，将面团静置半小时。

2、在静置的面团里加入即发干酵母，选择“和风面包”程序，选择1000克和中烤色，按“启动”键。

3、揉面10分钟后，进入“发酵1”，加入黄油。

4、听到面包机搅动排气的声音后，将面团取出，按下“暂停”键。

5、将面团滚圆（图1），松弛15分钟。中间当暂停时间到后继续按下“暂停”键。

6、将面团擀开（图2），翻面后在中间放上奶酥葡萄馅（图3）。

7、自左右各1/4处向内折面团，接口处捏紧，并压薄底边（图4）。

8、在中间抹上奶酥葡萄馅（图5），自上而下将面团卷起来。

9、将面团放入面包机内筒（图6），放入取出了搅拌刀的面包机内筒中。

10、在面团表面喷少量水雾，将内筒放回面包机中，按下“暂停”键，使面包机恢复工作。

11、烘烤结束，将面包从内筒中取出，放在烤网上晾凉。

贴士：
1、我的面包机的“暂停”功能定时是15分钟，所以中间需要再暂停一次。

2、整形后将面团放回内筒时要将搅拌刀取出。

3、此面包可不采用一键式，组合使用面包机的和面、发酵和烘烤功能。[LaoYanHuo.com]