1、低粉，黄油，细砂糖用手搓成粗粒，再加入鸡蛋搅拌。
2、揉成湿润的面团（如果加了鸡蛋面团很干，还可以适当加入一小勺清水和面），放入冰箱冷藏1小时。
3、面板上撒少许粉，将面团揉匀，擀成薄皮，放入派盘整形，并用叉子叉上小孔。
二、奶酪蛋黄糊做法：
1、奶油奶酪放入碗中，隔水加热搅拌至顺滑。
2、蛋黄加入顺滑的奶酪糊中搅拌均匀。
3、再加入细砂糖搅拌。
4、搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊，没有颗粒感，如果室温太低，碗下面加热水比较容易搅拌均匀。
5、倒在派皮上，抹匀。
三、苹果花的做法：
1、苹果对半切开，然后再从中间一分为二后切片，千万别切太厚（这是做花瓣用的）。
2、糖浆煮开，放入苹果片，稍烫一下苹果片一软就可以取出。
3、做派皮时余下的边角面皮，把面皮切成若干个长30CM，宽2-3CM左右的长条。
4、切好后把煮好的苹果片交叠码放好，一根面条上可以放5-6片苹果。
5、然后从一端把苹果条卷起来，封口处捏紧，就是玫瑰苹果卷。
6、将苹果卷，放到派盘里，预热烤箱170度，约烤20分钟。
贴士：
1、苹果片要往上放，留出下面的边，这样卷出来的花形会更美。烤制时间，依自家烤箱而定。
2、苹果派（pie）最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。也是美国人生活中常见的一种甜点，许多家庭都把它当做主食，又可当做甜点，是一种非常方便的食品，也可说算得上是美国食品的一个代表。
3、苹果派有着各式不同的形状，形状包括自由式，标准两层式等。
4、风味上可分为：焦糖苹果派，奶酪苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便，苹果派还属于一种主食，许多孩子们都喜欢吃，它既简单方便，又有营养。
5、奶酪苹果派，加了鸡蛋，烤出来的派皮颜色金黄，酥脆的口感更怡人。如果再加泡打粉派皮更是酥脆，在派皮上还冒出一个一个小气孔，口感更接近于饼干的酥脆。
6、苹果与派皮，入口之后，酥酥脆脆的外层，内里是软糯的奶酪馅，有着超浓的奶香气，瞬时，一股辛香袭来，味蕾的细胞被完全打开。[LaoYanHuo.com]