2、奶油奶酪隔温水软化,分次加入蛋黄,每加一个,搅拌均匀后再继续添加下一个。
3、加入30克糖和牛奶搅匀。
4、筛入低粉和玉米淀粉,轻轻搅匀。
5、加入融化后冷却的黄油,搅匀。
6、过筛至顺滑的蛋黄糊待用。
7、现在将蛋白加50克糖,打至出现长弯角。
8、分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊。
9、倒入蛋糕模,边圈用油纸围一圈,活底模的话底部用锡纸包好,放入装水的烤盘,烤箱160度预热后放入进行水浴法60-70分钟。
10、视蛋糕情况可提前结束,出炉后2分钟后脱模即可。
贴士:就爱那细密的组织,柔棉的口感,咬上一口回味无穷。[LaoYanHuo.com]