罗勒培根面包卷的做法图片

罗勒培根面包卷

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成果:0个   作者:爱美食的乐乐 查看源文
材料
面包粉250克、天然酵母老面90克、糖25克、黄油32克、蛋黄30克、蛋白52克、水50克、罗勒20克、盐4克、奶酪8片、培根适量。[LaoYanHuo.com]
特  色:
罗勒培根面包卷——花开甚折直须折。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将蛋液倒入面包桶。液态的黄油也一同放入。

2、天然酵母老面。

3、加入面粉。

4、拌匀。

5、新鲜的罗勒叶洗净控干水分。

6、启动面包机的揉面程序,面团揉光滑后,加入罗勒。

7、罗勒全部揉进去即可。

8、取出发酵。

9、取出分成8等份,揉圆松弛。

10、每份搓成水滴状。

11、擀开,在宽部放上奶酪片,培根。

12、卷起来。

13、从中间切开。

14、放到马芬模中。

15、二次发酵好。

16、烤箱190度,18-20分钟。

贴士:
1、没有天然酵母老面,可以使用每次做面包留下来的老面。或者不放老面也可以,只不过口感不同,而且要加入酵母。

2、黄油和蛋白蛋黄是我做蛋糕剩下的,为了不浪费,就用上做面包了。

3、我的马芬模是大号的。即使这样,每份的量还是有点大,发酵烘烤时,膨胀很厉害,如果想成品更好看,可以减少每份面团的重量。

4、烘烤时间和温度根据自己烤箱脾气调整。[LaoYanHuo.com]

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