葱香薯泥面包

高筋面粉200g、细砂糖15g、盐1/4小勺、蛋黄1个、酵母粉1/2小勺、水110g、无盐奶油20g。
馅料：去皮红薯100g、无盐奶油15g、黑胡椒细碎1/4小勺、火腿末35g、干燥葱末2小勺。
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醒神开胃的浓郁早餐包。[LaoYanHuo.com]

1、用后油法将此主料揉成可以拉出薄膜的面团，放入盆中做基础发酵80分钟。

2、等待面团发酵的过程中，来制作馅料，将红薯蒸熟，用大勺子压成泥。

3、趁热加入黄油、火腿丁、黑胡椒粉和干燥葱末。

4、充分拌匀作为馅料。

5、面团发酵至2.5倍大可以开始下一步操作。

6、排气后的面团分成4等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

7、取一份松弛后的面团，由中间，分别向上、下擀，约长20cm，宽12cm，调整成长方形，放入火腿薯泥内馅。

8、轻轻卷起，捏紧封口，正面朝上放入烤盘，放入烤箱选择发酵功能，时间30分钟。

9、最后发酵快结束时，取出烤盘，将烤箱调制上火190度，下火160度预热。

10、发酵好的面包表面刷蛋液，撒想葱末。

11、放入预热好的烤箱，中层，时间设置为25分钟。

12、取出晾凉后即可脱盘。

贴士：
1、馅料中的薯泥也可以换做土豆泥，也很好吃。

2、烘焙的时间供参考，根据个人烤箱调节。[LaoYanHuo.com]