狗地芽鸡蛋饼

2、鸡蛋加盐打散，分出三分之一用小碗盛，另外三分之二加入切得细细的狗地芽。

3、锅中刷上一层油，倒入小碗中盛的蛋液的一半，将锅转几圈，把蛋液摊薄一些，小火煎得七分熟（上面一层中间部分还没有定型）。

4、倒入混入狗地牙的蛋液，小火煎，差不多定型后，用铲子将蛋饼托起来。

5、再将剩下的纯蛋液倒入锅中，再将刚才用铲子托起的蛋饼反面扣在锅底的蛋皮上。（因为做的时候，手空不过来，时间也允许拍照，所以没有这一步的过程图了，见谅了）。

贴士：摘出一小堆的狗地芽做鸡蛋饼，虽然比不上香椿芽炒蛋，也算营养与香味并重了。煎出来的蛋饼要的效果就是，上下两层是纯蛋液煎出来的，中间是混合了狗地芽的蛋液。没用多少油煎出来的蛋饼还保留着野菜的清香。难得的夏日野菜香啊！[LaoYanHuo.com]