香酥粒蓝莓乳酪蛋糕

饼干底：全麦饼干60克、黄油30克（6寸）。
红糖香酥粒：红糖20克、杏仁粉15克、低粉15克、黄油15克、核桃碎15克。
乳酪面糊：奶油奶酪250克、细砂糖70克、淡奶油100ml、全蛋液60克、柠檬汁1勺、香草精1勺、玉米淀粉一大勺。
其他：蓝莓果粒80克（我用的冷冻鲜蓝莓）。[LaoYanHuo.com]

1、全麦饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状，倒入融化黄油混合均匀，倒入模具内压平。

2、放入蓝莓果粒放冰箱冷藏备用。

3、红糖、杏仁粉、低粉混合放料理机中打成粉末，加入切成1cm见方的黄油粒双手搓成细小。

4、核桃切碎拌入，冷藏备用。

5、奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。

6、慢慢倒入蛋液搅拌均匀。

7、依次倒入淡奶油、柠檬汁、香草精搅拌均匀。

8、如果是活底模具记得包裹两层铝箔纸，将乳酪糊倒入。

9、表面撒满红糖香酥粒，放入深烤盘中，注入1cm以上的温水，放入烤箱中180度烤30分钟，转150度再烤30分钟，乳酪没有明显晃动，插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。

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