材料
特 色:
这个菜味道鲜美，竹荪味道浓郁，口感清脆，是不可多得的好菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、井冈山特产竹荪一袋，这一袋能做好多次。
2、用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。
3、用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。
4、鸡胸肉一块，肥膘一块，虾仁几个，姜两片。
5、用料理机把上述东西搅成茸。
6、加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。
7、将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟。
8、西蓝花一棵，掰几小朵，洗净。
9、用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉。
10、将蒸好的竹荪取出，和西蓝花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上。
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