原味华夫饼

2、蛋黄与30g糖混合。

3、打散搅匀。

4、将牛奶倒入搅拌均匀。

5、倒入融化的黄油搅拌均匀。

6、加入过筛的低筋面粉。

7、搅拌成均匀柔滑的面糊。

8、鸡蛋清用打蛋器打发至粗泡状态加15克白糖。

9、打发至细腻状态时再加15克细砂糖。

10、打发至出现纹路时加入最后剩余的15克细砂糖。

11、直至打发到蛋白出现尖角的硬性发泡状态。

12、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀。

13、再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀（不可画圈）。

14、模具抹油后预热一两分钟。

15、倒入面糊。

16、中小火加热，每一面烘烤一两分钟后翻面，翻面2次大约4分钟左右即可（具体火候和时间还要根据各家情况来解决，时间无法一概而论）。

贴士：

1、喜欢软一点的减少烘烤时间。像我图上这样颜色的就可以了。

2、烘烤时需要预热一下，这样不沾效果更好。还有烤前需要刷一层油。

3、烘烤时不要一直放在燃气灶上，可以适当左右移动一下模具，保证受热均匀，这样上色才均匀，不会出现有的深有的上色浅的问题。我的步骤图16那张，中间部位上色就比其他地方要深，烤的时候转动一下就可以避免这个问题，不过吃起来不影响哈。

4、华夫饼刚出炉时趁热食用口感最佳。

5、拌好的蛋糕糊倒入大量杯中可以更方便倒。[LaoYanHuo.com]