干烧芋艿鸭

2、锅中放一点儿油，放入鸭肉煸炒，将水分炒出。

3、4、放冰糖拌炒，带冰糖化开即可。

5、放两片姜片，继续拌炒。

6、放一点儿老抽，适量盐，我这次用红烧汁代替了

7、拌炒上色。

8、移到高压锅中，放入芋艿，放适量料酒，高压锅压上8-10分钟。

9、关火焖上10分钟之后揭开撒上葱花即可。

贴士：
1、鸭肉要切小块点儿，容易熟。

2、这道菜我不建议放很多酱油，酱油色不要太深比较好。

3、放入芋艿的时候，不用拌炒，芋艿不用整成红烧的，还是这么白乎乎的好。

4、第二步鸭肉煸炒很重要，将鸭油及水分逼出，这样不仅鸭肉会更香，而且可以去腥味。

5、煸炒的时候，你也可以不放油，不过我喜欢放点油，放油不用太多，只要锅底有一层油即可。[LaoYanHuo.com]