火腿肠沙拉千层酥皮包

高筋粉125克、低筋面粉40克、即发干酵母3克、细砂糖15克、盐3克、奶粉5克、水94克、黄油17克(最好一次做三倍的量，我的面团是三倍的量，这样碾层次出来的效果会好很多哦)。
裹入油：总统黄油97克。
表面：火腿肠6根、沙拉酱、干燥香葱各适量。[LaoYanHuo.com]

火腿肠沙拉千层酥皮包——挡不住的千层诱惑。[LaoYanHuo.com]

1、将所以材料除裹入油和17克黄油外，全部放进面包机里，揉面15分钟后加入17克黄油再揉15分钟，成光滑的面团。

2、揉好的面团放进冰箱冷冻半小时。

3、这半小时的时间，将总统黄油放进保鮮袋擀成方形的大块。

4、将冻好的面擀成大方形面的面团，将黄油块放在中间，再将黄油块包裹起来。

5、将面团小小力的擀成长方形，自左右各1/3处向中间折（三折，具体看图）。

6、然后再擀开，再3折，一共3次3折，每折好一次放冰箱冷藏松驰半小时，然后取出再重复（具体看图说明，一眼能看出怎么做的哈！涛妈文字不好呢）。

7、将3次3折后的面团擀成大的长方形的薄面片，用刀切成长条形。

8、切好的面团放进烤箱里，放一小杯温水，保持发酵环境一定的湿度，进行最后发酵。

9、发酵至面团增厚，至约二倍大小后取出，中间放上一根火腿肠，挤上沙拉酱，撒上一点干燥香葱，表面刷蛋液（小心不要刷到旁边，避免沾到层次，蛋液只刷正面），入烤箱200度热，放中层，上下火，烤15分钟即可。

10、烤好后取出放稍凉后立刻趁新鲜食用味道最美。

贴士：
1、记得面团一定要擀一次，中间放冰箱松驰半小时，放冰箱是为了不要使面团提早发酵，时间是为了松驰面团，这样擀的时候才容易擀开擀均匀。

2、擀面团的时候要小力均匀用力的来擀，不要心急用蛮力来擀，以免黄油在面团里分布不均匀。

3、现在这样的初夏，只要一小杯有温水，保持环境的一定湿度，室温发酵就可以了，不能放开水进烤箱来发哈，不然，内层的黄油会溶化的哦。

4、蛋液只能刷表面就行，不能刷旁边的层次，不然，层次在烤的时候，就没有了哦。

5、天气热了，有一点点的油跑出来，烤的时候也会看到底下有一点点油，但不多，太多了，就是温度高了，油化了呢。

6、最后记得，开酥用品质好的黄油，直接影响成品的口感和层数，擀的时候，一定不能心急，要一步一步用力均匀的来擀，这样，出来的成品才会酥而层次分明。[LaoYanHuo.com]