青南瓜鸡蛋煎饼

2、将鸡蛋打散，加入南瓜丝中拌匀。再加入2勺面粉、1勺油、切碎的小葱，调和成面糊（如果觉得面糊干了，可以适量加一点水）。

3、锅微热后，舀1大勺面糊入锅中，摊成一个小饼。

4、待饼固定成型后，翻个面煎至熟透即可。我一般盖上锅盖，小火煎，这样煎熟的饼不会发干，口感软乎。如果喜欢脆一点口感的，可以在饼熟后揭开锅盖再继续煎一会儿。

5、第二锅我无意煎了一个“异形”的饼，我一开始觉得像飞碟或者云朵，拿给小乖的时候，小乖指着饼说：帽子！

[LaoYanHuo.com]