番茄蘑菇鱼片[图解]

2、将洗净的番茄加适量水用搅拌器打成泥。

3、将锅烧热，加入适量的油，下些姜末和大葱末煸炒。

4、煸炒香后加入准备好的番茄汁；再加入适量的番茄酱加盖熬煮。

5、熬煮浓稠后加入洗净的海鲜菇。

6、在碗将用开水将菠菜焯烫一下；放入准备好的大碗中垫底。

7、在熬煮好的番茄蘑菇浓汤中加入适量的盐，糖，胡椒，味精等调味；搅拌均匀后，加入提前腌制好的鱼片。

8、将它们煮上三分钟，待鱼肉全部变，将煮好的鱼片汤倒入菠菜垫底的盘中；浓稠美味的番茄鱼片汤就做好啦。

贴士：
1、腌制鱼片时加入适量的淀粉和蛋清能使鱼片更嫩滑。

2、煸炒番茄酱，再加入适量的番茄汁混合能将番茄的味道更突出。

3、菠菜含有大量草酸，因此须提前焯水或汆烫，这样处理后的菠菜你就可以下入番茄汤中。

4、先下入蘑菇熬煮，让它的鲜味充分的融入汤中。

5、加入鱼片后要注意时间不要过长，过长时间熬煮会让鱼老了或碎了，煮时鱼片全部转为白色后可以关火。[LaoYanHuo.com]