狼牙土豆

2、先用普通的刀切成厚片，大概0.8厘米左右厚的，再用狼牙土豆的波丝刀分切成长条状。

3、切也来的土豆条是这样的，上下面是平整的，两侧是波纹状的。也可以切片的时候就用狼牙土豆刀切，这样切出来的土豆片，将会是上下左右四侧都是波纹状的。

4、切好的土豆条冲洗两次，再用清水泡着，目的是去除表层淀粉，以免粘锅。

5、锅中放油，分批次地将土豆条放入油锅炸。

6、炸熟即可，不用炸至两面金黄什么的，那就成薯条了。

7、炸好的土豆捞起来放到大点的容器里。

8、材料准备一下，蒜压成蒜泥，香茶和小葱都切小段，全部的材料放入土豆条中。拌均匀就可以了。随便拌，大容器的优势就体现出来了。

贴士：狼牙土豆，在四川可是无人不晓，大街小巷，一定有它。虽说只是普通土豆，用特制刀具切出来后，土豆条成波浪型，因其形似狼牙而得名。[LaoYanHuo.com]