清炒花甲

2、炒锅内放入油，热后放入姜蒜茸（图1）。

3、爆香姜蒜茸（姜蒜茸部分变金黄即可图2），加入沥干水的花甲（图3）。

4、用猛火翻炒花甲（图4）。

5、炒至花甲全部开口加入少量的酱油和葱（图5），翻炒两下即可上碟（图6）。

贴士：
1、喜欢点点辣味的，也可以在第5步加入少量的青红椒。花甲肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，物美价廉！经济实惠的快手海鲜餐。

2、新鲜的贝壳类本色极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免失去鲜味。

3、烹制贝类，一定少不了蒜，可以像我下面的做法一样，将花甲用煸香的蒜蓉翻炒。[LaoYanHuo.com]