糖蒜羊肉[图解]

2、选用羊外脊，也切成粗条状。

3、分别加入白糖；泡打粉抓匀，像发面包一样，进行发酵，使羊肉软嫩且喧腾；加入3勺羊肉特喜酱油，第一是去擅味，第二是软嫩，抓匀后，不再放盐了。

4、最后放入干淀粉抓匀，最后放入香油裹匀羊肉。

5、提前调制好一个碗汁：料酒、白糖、酱油、白胡椒粉、香油、清水、干淀粉。

6、锅中放油，放入胡萝卜条和大蒜瓣。

7、立即将羊肉放在上边，转小火，慢慢熥羊肉，大约5-8分钟，这样就避免了炒羊肉的火候和巴锅问题。

8、直到羊肉变色，表面出现了硬壳状；这时再放入葱头条；糖蒜炒匀。

9、这时倒入提前调好的碗汁，将汤汁收浓后，即可出锅。

10、享受美味吧！

贴士：有的地区，主张夏天吃羊肉，用来养胃，抵制夏天因寒凉的啤酒等造成的胃寒，以致后来引起的冬天手脚冰凉。[LaoYanHuo.com]