酸藠头炒肉片

2、将藠头切片、姜蒜切末、红尖椒切片、青蒜梗切片备用。

3、热油下肉片划散变白后捞出备用。

4、锅中再放油，下姜蒜末炒香。

5、下入藠头片同炒。

6、加入炒好的瘦肉片。

7、淋和少许生抽调色。

8、加入青蒜和红椒。

9、起锅前加入盐即可。

贴士：
1、酸藠头里本身有盐份，这道菜盐酌情加入。

2、藠头的量按自己喜欢增减。

3、藠头被誉为“菜中灵芝”，对中医而言，藠头所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用。可见，藠头的确是一种药食同源的珍品，不愧“菜中灵芝”美称。采用盐渍、糖醋渍等制作方法可将藠头加工成咸藠头、甜酸藠头，其产品具有独特的色香味，是一种很别致的调味食品。它具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能。俗称：“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”，生动形象地描述了藠头的医药及保健价值。随着现代检测手段的不断完善，生长成熟的藠头中经检测含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。

4、这个就是泡好的藠头。

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