材料
特 色:
开学季，最营养早餐——香鹌鹑蛋。[LaoYanHuo.com]
做法
1、葱、姜切大片，鹌鹑蛋洗净。水中放一勺盐化开，加入鹌鹑蛋稍浸泡一会，再用清水冲洗干净即可。
2、将鹌鹑蛋及葱、姜、五香料包一起放入锅中，加入没过鹌鹑蛋的清水，再加入老抽、盐。五香料包还可以用花椒、八角、桂皮、香叶等的家里有的调味料代替。
3、大火煮开后转中火煮5分钟即可关火。煮鸡蛋的最佳时间是8分钟，这样既能让蛋黄煮熟透还不老的发干，所以鹌鹑蛋煮4-5分钟即可。
4、用大勺捞出鹌鹑蛋，然后用小勺敲裂蛋壳，这样能让浸泡后的鹌鹑蛋更入味。
5、将敲破壳的鹌鹑蛋放入带盖的容器中，倒入煮蛋的料汁，凉透后密封放冰箱冷藏。
6、每天早餐时取出几个，连汤一起放微波炉热一热，剥掉蛋壳就可以吃了。据说，三个鹌鹑蛋可以顶一个鸡蛋的量。
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