老干妈炒苦瓜

2、苦瓜切片后加入适量的盐，入点底味，去除部分水分。

3、烧热锅，放少许油，下入五花肉片翻炒。

4、翻炒变色，表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱。

5、继续翻炒，让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片。

6、洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味。

7、加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒。

8、翻炒两分钟即可。

9、盛入碗中。

贴士：
1、苦瓜先撒点盐腌制一下，再挤出部分水分。

2、先炒五花肉，炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒。

3、加入点洋葱炒味道更香，洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜。

4、炒制过程中无需加水，五花肉和老干妈酱中都含有油脂，蔬菜中也含水分，这样干炒的味道更香。[LaoYanHuo.com]