椰蓉馅蒸包

面团：面粉250克、牛奶130ml、白糖10ml、盐2ml、酵母5ml。
内馅：无糖椰蓉100克、鸡蛋2个、白糖50克（忘记放黄油所以有点干，应该加大概50克左右的黄油）。[LaoYanHuo.com]

从零开始学做面食。[LaoYanHuo.com]

一、把酵母放进温牛奶中，搅拌均匀后静置5分钟，把白糖和盐跟面粉混合，把牛奶慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，揉成团，取出放在案板上揉成光滑的面团；盖上保鲜膜，室温（28-30度）发酵50分钟左右。

二、面团发酵时，我们可以开始准备馅料：
1、混合白糖和椰蓉，加入鸡蛋，搅拌均匀。

2、用手把馅料揉成团。

3、称量，大约20克/个，分成12份。

4、发酵好的面团压扁，排气，在案板上撕些面粉，把面团揉成长条。

5、切开成35克左右一个的剂子（分成了10份，其实应该分12份的，没经验哈）。

6、把面团压扁，用擀面杖擀成四周薄中间稍厚的圆面皮。

7、包上一份椰蓉馅。

8、收口。

9、收口朝下，稍滚圆。

10、把油纸剪成比包子胚稍大的正方形，把包子放上去，摆进蒸笼，放进蒸锅里，第二次发酵15分钟。

11、蒸锅里放水，大火蒸至水开后，转中火15分钟，关火后3分钟再揭盖。

贴士：虽然，外皮还是不能象高手做的那样那么光滑，但对于目前的我来说，这个模样已经足以让我惊喜了，继续学习中，继续实践中。[LaoYanHuo.com]