腊鸭腿炖老黄瓜

2、老黄瓜削皮切开后去瓜瓤和籽，切块备用。

3、锅烧热后放少许油，放入姜和小尖椒微炒下，放入鸭腿炒。

4、等鸭腿肉收紧稍出油时放入黄瓜块炒。

5、稍炒后将材料转入煲中，加入齐一半的热水，小火炖。

6、等黄瓜熟后，放适量鸡精和葱调味即可。

贴士：
1、腊鸭腿腌渍晾晒有些灰尘粘在上面，用热水比较容易清洗干净。

2、鸭腿很容易熟透，加入黄瓜后稍炖即可，黄瓜的软硬口感可根据自已喜欢来掌握。

3、在炖的时候，黄瓜出水较多，所以不用放太多热水。

4、不吃辣椒的，可以吃纯味的，鸭腿较咸，不用放盐，不过这些都根据自已喜好来了。[LaoYanHuo.com]