茭白烧肉

2、再下入姜片、五花肉，稍炼几分钟。

3、至五花肉表皮中的油脂被煸出后加入冰糖和老抽。

4、一起慢慢煸炒上色。

5、加入茭白炒匀。

6、加入盐黄酒。

7、再加入小葱节及没过原材料的水，炒匀。

8、改大火煮沸后，转中火焖煮。

9、水分收至八成干时。

10、加入胡椒和盐等调料。

11、搅拌均匀，转大火收干。

12、起锅后在表面上撒上葱花即可。

贴士：
1、先小火用少量将五香和八角煸炒下，更激发起香味。

2、再下入五花肉小火煸炒，将五花肉中的部分油脂煸炒出来，这时肉表面微微发黄后，这样处理过的肉不腻。

3、加入老抽和冰糖煸炒让五花肉上色（我建议夏天还是用酱油，颜色浅些，夏天看得舒服）。

4、加入切成滚动块的茭白一起翻炒（切滚刀块更易入味），再加入黄酒和适量的水一起煮上几分钟。

5、待煮到八成熟后，加入调味料，翻炒均匀后，收汁。

6、茭白不但味美，更是食疗好食材，其药用价值不可低估。它含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用；它能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用，也是高血压、高血脂者及减肥的佳品。[LaoYanHuo.com]