抹茶山药面包

山药馅：山药泥250g左右、蜂蜜三大勺、淡奶两大勺。
面包坯中种：高粉210g、水120g、干酵母2、5g、盐1、5g。
面包坯主面团：高粉90g、牛奶65g、干酵母2g、盐1g、绵白糖40g、无盐黄油30g。[LaoYanHuo.com]

百家千宴#幸福烘焙——清香绵软抹茶山药面包。[LaoYanHuo.com]

1、山药切段，上锅蒸熟。

2、蒸熟的山药剥皮后，加入蜂蜜和淡奶油。

3、因为山药很黏，所以放在保鲜袋里用擀面杖碾碎。

4、中种面团材料混合揉成面团，放入冰箱冷藏室冷藏17小时。

5、中种面团剪成小块，与主面团中除黄油外的材料混合揉成团。

6、加入黄油，揉至完全阶段，可以撑开大片韧性薄膜。

7、面团直接放在面包机容器里，表面盖拧干的湿纱布，于温暖处发酵40分钟。

8、一发好的面团取出，用擀面杖擀掉大气泡，整圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

9、准备好的山药泥搓成圆球，每个大约30g。

10、松弛好的面团分成10份，滚圆再盖保鲜膜松弛10分钟。

11、取一个面团，擀开卷起，再擀开。

12、包入山药泥，捏紧收口。

13、包好的样子。

14、包好所有面团，表面喷水，在烤箱中进行二发60分钟。

15、二发结束后，表面筛上高粉。

16、烤箱预热170度，25分钟左右。

贴士：中间的空洞和明显看得出很干的山药。尽管山药有点干，但中种的面包很软，抹茶独特的香气，加上山药的味道，绝对惊喜！吃到的小朋友说，从来没有吃过山药馅的面包。[LaoYanHuo.com]