凉瓜牛蒡扇骨汤

2、把下图的材料洗净，并且把新鲜的苦瓜洗净，切件。

3、在煲汤锅的清水煮沸后加入所有材料，煮沸后文火煲约2小时，加入盐调味，即可享用这消暑靓汤。

贴士：
1、苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2、苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

3、苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

4、我一般买猪骨头都要档主帮我斩小件，我力气不大斩不动。猪扇骨煲汤的好处曾经说过的，这里再重复一下：猪扇骨不那么油腻，钙质丰富，补益气血，煲猪骨首选扇骨。[LaoYanHuo.com]