山蚂蚱菜包子

2、五花肉切小块，用面酱、花生油、生抽、香油、味精等调料腌制，花生油要多放些，野菜特别吸油，油少了不好吃。

3、泡好的山蚂蚱菜捞出后拧干水，切碎备用。

4、韭菜择去烂叶老叶，洗净后也切碎备用。

5、将山蚂蚱菜和韭菜以及腌制好的五花肉混合，加少量盐搅拌均匀。

6、拿出事先发酵好的面团，搓成条，切成均匀的剂子，擀皮后包馅，左右捏褶子，包成柳叶包，垫上苞米皮，盖上一层干布，发酵半小时后入锅。

7、冷水下锅，大火烧开转中火，蒸20分钟关火，焖五分钟后开锅。

贴士：
1、野菜焯好后一定要用凉水浸泡，中途勤换水，只有这样原来的苦涩味才能被去掉，而且据太后说山蚂蚱菜可能有少量毒素，浸泡后再吃是完全可以放心的。

2、野菜吸油，一定要多放油才好吃，还有包包子的肉要用五花肉才香，谁试谁知道。

3、山蚂蚱菜和韭菜是绝配，劳动人民多年来经验所得。

4、包好的包子要醒发一段时间再入锅，保证各个白胖胖。

5、吃野菜也有方法：野菜最好焯下热水，然后放凉水中浸泡几个小时，这样就可以放心食用。[LaoYanHuo.com]