清蒸黄蜂鱼

2、姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌制半个小时，姜渣丢掉。

3、蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，放进微波炉，选择“清蒸鱼”18分钟。

4、用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上，撒上葱花。

5、油烧热，浇在鱼上即可。

贴士：
1、我家微波炉是“美的”的“尚蒸”A3型号微波炉，可以放微波炉原配的专用的金属蒸笼，要在微波炉里蒸食物，必须使用有蒸食物功能的微波炉配置的专门的蒸笼，需要特别说明的是一般蒸笼绝对不能放进微波炉里使用，否则会引起事故。如家里没有蒸食物功能的微波炉，可以用普通蒸锅蒸，方法为水开后把鱼放进去蒸八分钟即可。

2、黄蜂鱼的刺有毒，清洗和腌制的时候要小心，不要被刺到。

3、蒸鱼用专用的蒸鱼豉油更好，我家的刚好用完。

4、黄蜂鱼为鲶形目，鱼危科、黄颡鱼属，俗称安丁鱼，黄刺鱼，黄骨鱼又称黄颊鱼、黄刺、盎公鱼、黄腊丁。属于小型淡水鱼类。该鱼背鳍很高，嘴部有毒。黄蜂鱼外形跟鲶鱼相似，但是比鲶鱼小很多，背部黑色，肚子黄色，肉质细嫩油滑，清蒸味道极佳。[LaoYanHuo.com]