山楂红烧肉

五花肉250克、干山楂片25克、八角数朵、桂皮1小块、草果1个、花椒少许、姜片、蒜肉和葱适量。
红烧酱油、冰糖、自制杨梅酒、盐适量（自制杨梅酒用来做菜味道很好，我就用自制杨梅酒代替料酒了，没有的亲们用料酒或者白酒吧）。
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炎炎夏日不油腻吃肉。[LaoYanHuo.com]

1、干山楂片清洗干净，浸泡片刻（图1）。

2、五花肉切块（图2）。

3、烧开水后放入五花肉和料酒，焯3分钟（图3），捞出沥干水待用。

4、小火油热后加入冰糖（图4）。

5、冰糖部分融化，放入肉块，用中大火把肉块炒香（图5）。

6、加入姜片，蒜肉，花椒，八角和桂皮等一起炒香（图6）。

7、加入红烧酱油（图7）和自制杨梅酒，把肉块炒上色。

8、加入清水和山楂片，用小火把五花肉焖软（图8），收汁后便可撒上葱粒上桌食用。

贴士：
1、在夏天，吃红烧肉怎样开胃又不油腻呢？秘密在于加入了干山楂片！干山楂片使得这道红烧肉甜中带点自然酸，酸酸甜甜的吃着更开胃，干山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质分解，使得红烧肉熟软得更快，还能解油腻，有助消化。

2、山楂不但可以增强心脏的功能，还是降低血压和胆固醇的“小能手”。山楂和肉一起烧，既可以调味、消除肉的腥味，又可以将山楂的营养成分“烧”入菜里，真是一举多得。

3、山楂红烧肉用了美食感恩季的奖品——欣和红烧酱油，用这红烧酱油做红烧肉特别简单，做出来的红烧肉具有“浓油赤酱”的特点。[LaoYanHuo.com]