三色蛋花酒酿圆子

菠菜一小撮、胡萝卜一个、紫薯两个、糯米粉200克左右、酒酿三大匙（原料我都是估摸着放的，糯米粉可能用不了那么多，大家可以试情况而定，这些可以够我和小朋友吃的，汁液有剩余，特别是胡萝卜汁）[LaoYanHuo.com]

玩转色彩——三色蛋花酒酿圆子。[LaoYanHuo.com]

1、将蔬菜洗干净，胡萝卜和紫薯切片。

2、菠菜在热水中焯一下，以去除草酸。

3、将菠菜、胡萝卜还有紫薯分别榨出汁，是分别榨哈。榨完一钟清洗一下原汁机继续榨下一种，否则就串色了。

4、将汁液和糯米粉混合，分别搓成三种颜色的面团。如果想让圆子更有弹性，可以先取一半量的面团煮一下，然后跟剩余的面团混合后再搓成小圆子。

5、将面团搓成小圆子，尽量小一些。

6、锅中烧开水，将小圆子放入煮制浮起后再煮一两分钟。

7、因为紫薯在煮制过程中使水变色了，所以我把水倒掉重新烧开一锅。

8、将水烧开后，放入酒酿煮开，将圆子放入。

9、将鸡蛋打散后倒入锅中，顺势轻轻搅动一下。

10、水开后就可以出锅了。

[LaoYanHuo.com]