仔姜鸭

2、仔姜切片，不用太薄，红椒随意切小片。

3、准备各种香料和豆瓣酱。

4、锅中少许油，呆会儿鸭要出较多的油，所以少放些。加入白糖，化开。

5、下鸭块，大火炒变色就放入香料：干辣椒、花椒、桂皮、香叶、小茴香。

6、继续大火炒几分钟，再倒入豆瓣酱。

7、继续大火炒至鸭出油。

8、加入适量的水，大火烧开后，改小火30分钟。

9、加入仔姜片，继续烧15分钟。

10、再加入红椒片，继续烧5分钟，最后略收汁。不用放盐了，豆瓣酱挺咸的了。

贴士：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。据说，民间有“生姜治百病”的说法。姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用。[LaoYanHuo.com]