干煸土豆条

土豆400克、干辣椒10克（爱吃辣椒的朋友可以加到30克）、大葱5克、生姜5克、大蒜3瓣、味极鲜酱油15ML、花椒5克、孜然粉少许、油40克。[LaoYanHuo.com]

我爱川菜——麻辣鲜香的平民菜。[LaoYanHuo.com]

1、准备调料（关键啊）干辣椒10克大葱5克切小片，生姜5克切碎，大蒜3瓣切碎，花椒5克，孜然粉少许。

2、土豆切小条，锅里倒入油，将土豆炸至金黄色取出。

3、锅里留底油，下入干辣椒，花椒5克，孜然粉用小火炸出香味。

4、再放入大葱5克，生姜5克，大蒜3瓣炸香。

5、将土豆条放入，调入味极鲜酱油15ML和盐少许煸干水分即可。

贴士：
1、我对川菜的理解有三点：第一，油够多；第二，辣椒够多；第三，菜吃完了，油和辣椒剩下的多（我就纳闷啊，四川的同志，是不是把这些都吃了。想想我们这些不能吃辣的，对川菜都有着一种特别的感情，更何况爱吃辣的朋友们）。

2、我对麻辣鲜香的理解：第一，麻有花椒；第二，辣有辣椒；第三，鲜有味极鲜酱油；第四，香有葱，姜，蒜。据调查，全国有60%以上的朋友喜爱川菜，可见川菜的影响力有多大。[LaoYanHuo.com]