馅料：猪五花肉120克、姜末少许、甜面酱1勺、酱油2勺、白胡椒粉适量、白糖少许、盐一茶匙、韭菜100克、苜蓿100克、香油适量。[LaoYanHuo.com]
2、慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状。
3、揉成面团。
4、盖上保鲜膜，静置饧发半小时。
5、猪五花肉准备好。
6、切成小丁。
7、放入剁碎的姜末。
8、加入一勺甜面酱。
9、加入两勺酱油。
10、研磨放入适量的白胡椒粉。
11、放入一茶匙盐，搅拌均匀。
12、苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡（既可以令其新鲜，还可以去除农药残留）。
13、韭菜切碎。
14、苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉。
15、挤干水分，切碎。
16、将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀（用油包裹住蔬菜，可以防止出水）。
17、将腌好的猪肉馅放入蔬菜内，搅拌均匀即可。
18、将饧好的面团揉成光滑的面团。
19、揪成合适大小的面剂（大约两个饺子剂子大）。
20、按压，擀成中间厚，边缘薄的皮。
21、填上足够的馅料，用勺背按压，填实。
22、边缘捏合。
23、褶子是一个，一个摞起来压，烫面特别容易塑形。
24、平底锅烧热，倒油，将盒子饼放入，煎至两面金黄。
25、将盒子翻面，倒入一小碗凉水。
26、中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出。
贴士：
1、烫面口感软糯，可塑性强，根据个人喜好可以做成半烫面（先一半沸水搅拌，再加一半冷水和面）或者全烫面面团。
2、野菜买回来或者采回来，最好事先放冷水中浸泡，不仅可以去除农药残留，还可以使其更加新鲜。焯水后食用更安全。
3、野菜吸油，和五花肉搭配最佳！韭菜和苜蓿搭配，颜色更加翠绿，吸引人的眼球。
4、因为馅料中的猪肉为生，所以加入少许清水，适当延长煎至时间，可以避免夹生。
5、放入水后，大火烧，到水基本烧干，转小火，煎至金黄色即可出锅。
6、馅料里面除了猪肉丁外，最诱人的，就是春季老天爷最大的馈赠——野菜——苜蓿菜。苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。
7、苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
8、北方野菜已经上市，但是吃野菜一定要讲究点。春季是虫卵复生的季节，野菜上面容易沾染，清洗不干净，很容易引发疾病。因此吃野菜，首先要浸泡，彻底洗净，焯水，冲洗，然后再食用。曲曲菜等生食的野菜，一定要提前浸泡，彻底洗净，用纯净水或者凉开水冲洗后食用。
9、另外，过敏体质、消化系统不好的人群不宜食用。[LaoYanHuo.com]