美味噘嘴鲢

2、用厨房专用纸处理干鱼身表面的水份。

2、热锅下冷油，油热后下鱼反正面煎黄取出。

3、用锅内剩油爆香姜蒜，下入一勺郫县豆瓣酱炒香，淋入料酒，加适量白糖，把鱼放入锅内，加没过鱼身的开水用中火炖。

4、待汤汁收过半，加适量盐改小火炖。

5、临出锅前加味精，锅内留少许汤汁，勾薄芡淋在鱼身上，撒上葱花即可。

贴士：
1、瞧这鱼肉多白多细嫩！蘸上浓浓的汤汁，配上雪白的米饭，真够馋人的。这是小年晚上他们爷俩的菜，我吃的素馅水饺。够可怜的！

2、鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。[LaoYanHuo.com]