茉莉炒鸡蛋

2、鸡蛋打散，加入小半勺盐，一大勺左右的白酒，两勺凉开水以及葱花。

3、锅中油烧热，倒入蛋液，稍凝固后用铲子划散。

4、放入焯好的茉莉花，翻炒均匀后再调入适量盐即可。

贴士：
1、茉莉花炒之前，要焯水，不然有比较重的苦味，焯完水后要马上过凉水，再轻轻挤去苦水，保持花身不破。

2、蛋液里放一点白酒更香，放一点凉开水炒出的鸡蛋更嫩。

3、茉莉具有理气和中、开郁辟秽、清热利湿的作用，高考时候恰逢炎热的夏天，食用适量的茉莉花，对考生有清热安神的功效。而且有的考生因为心理压力过大，或者因为临近高考急功近利，不免造成肝气郁结，如果吃些茉莉，也可以通过食疗的方式达到疏肝解郁的效果。

4、这也是一道特别适合女性食用的菜，花似乎总和女人分不开，而很多花也是对女人有益的，比如玫瑰，比如红花，而茉莉也是。平时喝点茉莉花，也可以纾解心情，中医认为情志为致病因素之一，而茉莉功效正式针对因情志因素而闷闷不乐、多愁善感的女性。[LaoYanHuo.com]